Κουλουράκια μαυροδάφνης

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. λάδι

1 φλ. ζάχαρη μαύρη

½ φλ. μαυροδάφνη

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μπέικιν

½ κ.γ. αλάτι

αλεύρι ολικής όσο πάρει (περίπου 3 ½ φλ.)

Κοσκινίζω το αλεύρι με το μπέικιν, την κανέλα και το αλάτι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

Χτυπάω 1-2 λεπτά στο μούλτι ή στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι και τη μαυροδάφνη. Ρίχνω τα ανακατεμένα υλικά μέσα στο μπολ με το αλεύρι.

Ανακατεύω στην αρχή με το κουτάλι και κατόπιν ζυμώνω ρίχνοντας όσο αλεύρι ακόμη χρειαστεί, για να γίνει η ζύμη μάλλον σφιχτή, να πλάθεται εύκολα.

Πλάθω κορδόνια στο πάχος μικρού δακτύλου και τα διπλώνω σε κύκλο. Προαιρετικά μπορώ να ανακατέψω σε ένα μπολ λίγη μαύρη ζάχαρη και κανέλα και να τα βουτάω στη μία πλευρά για να γίνουν πιο τραγανά.

Βάζω τα κουλουράκια πάνω σε λαδόκολλα και ψήνω στους 160-180 βαθμούς, στο πάνω κάτω, για 15-25 λεπτά.

Τα βγάζω όταν βλεπω ότι είναι κάπως μαλακά και τα αφήνω να κρυώσουν.

Τα φυλάω σε κουτί μπισκότων.