Μαρμελάδα φράουλα (άνευ ζάχαρης, πηκτίνης και χρωστικών)
Υλικά (για περίπου 300-350 γρ τελικού προιόντος)
• 400 γρ φράουλες πλυμμένες και καθαρισμένες (καθαρό βάρος)
• 200 γρ μέλι • εκχύλισμα βανίλιας
• μια τσιμπιά αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη κολλήσει. Περίπου στα 10 λεπτά αλέθουμε τις περισσότερες φράουλές μας με το μπλεντεράκι χειρός (όχι όλες, είναι ωραία να έχει μέσα κομματάκια φράουλας!) και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα, αφαιρώντας τον αφρό όταν σχηματίζεται. Θα το καταλάβουμε γιατί θα πέφτει αργά από το κουτάλι μας και με χοντρές σταγόνες (εμένα έκανε περίπου 30 λεπτά σε εστία γκαζιού).
Επίσης αν τη βάλουμε σε ένα κρύο πιατάκι θα φαίνεται πηχτή και αν τη χωρίσουμε όπως είναι απλωμένη στο πιάτο με το δάχτυλο στη μέση, δεξιά και αριστερά θα σχηματιστούν πτυχές!
Συντηρείται στο ψυγείο, σε αποστειρωμένο βάζο (σιγά μη σας μείνει για πολύ, με το κουτάλι θα την τρώτε!!).
Καλή επιτυχία!!
