Επίσης θα παρατηρήσετε ότι είναι πολύ χορταστικό!! Ταιριάζει τέλεια με ταχίνι και μέλι, όπως και με αυγό σαν αυγόφετα. Τα χαρούπια έχουν υψηλή διατροφική αξία. Η μεγάλη του περιεκτικότητα σε σάκχαρα, το καθιστά ιδιαίτερα τονωτική και θρεπτική τροφή. Το χαρούπι βοηθά στη πέψη γιατί περιέχει πηκτίνη και λιγνάνες. Ο καρπός περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών πρωτεινών, υδατανθράκων, φωσφόρου, σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, βιταμίνης Α και Β. Δεν περιέχει οξαλικό οξύ που μειώνει την ικανότητα του σώματος να αφομειώνει το σίδηρο και το ασβέστιο. Παρόλο που είναι γλυκύς, έχει πολύ μικρότερη θερμιδική αξία από ότι η σοκολάτα και γι’αυτό θεωρείται το τέλειο υποκατάστατό της.
Συνταγή:
500γρ αλεύρι σκληρό για όλες τις χρήσεις (λευκό)
150γρ χαρουπάλευρο 2
μαγιές ξηρές
1κ.σ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ.
Μέλι 15γρ
αλάτι
400ml χλιαρό νερό
Τα βάζουμε όλα μαζί και τα ανακατεύουμε με τα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον 30-40 min σε ένα μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 και το ψήνουμε στους 180 για 30 min.
